Микрозелень и микрогрин
Микрозелень (микрогрин) – это молодые зеленые побеги растений длиной 5-7 см из гороха, пшеницы, льна, редиса, подсолнуха, кресс салата, люцерны, клевера, базилика, горчицы, свеклы, рукколы, различных злаковых и других культур.
Микрозелень обладает колоссальной пользой для человека и животного, так как:
- Содержит живой хлорофилл – зеленый натуральный пигмент, окрашивающий клетки растений в зеленый цвет, получаемый благодаря фотосинтезу. Хлорофилл – травяной гемоглобин порфированного строения. Уникальность C55H72O5N4Mg (хлорофилла) в том, что он стимулирует ядро нервных, костных и мышечных клеток через мембраны к более активному потреблению кислорода, чем ускоряет восстановление и регенерацию;
- Обладает низкой, близкой к нулю, калорийностью и огромным энергетическим запасом, благодаря мощному витаминному комплексу, набору аминокислот, ферментов и минералов, не говоря уже о хлорофилле;
- Содержит легкоусвояемый растительный белок, незначительный набор растительных жиров и имеет высокое содержание углеводов, в соотношении БЖУ – 4:0,2:12,5;
- Включает в свой состав группу кобальтосодержащих активных кобаламинов (цианокобаламин, кобамамид, метилкобаламин и гидроксокобаламин), а также фолиевую кислоту, рибофлавин, тиамин, биотин, пиридоксин, никотиновую и пантеновую кислоту, холин, аскорбиновую кислоту, селен, калий, кальций, железо, цинк и магний;
- Не содержит глютен и является безопасным безглютеновым продуктом питания, содержащим клетчатку и ферменты;
- Имеет в составе набор редких аминокислот, включая фениланин, аргинин, гистидин, треонин, изолейцин, метионин и другие;
- Успокаивает и восстанавливает полноценную работу желудочно-кишечного тракта ЖКТ, выводя нежелательные токсины из организма естественным путем;
- Обладает всем необходимым биологически активным набором для стабилизации веса;
- Повышает уровень гемоглобина, чем завоёвывает огромный спрос среди беременных женщин и профессиональных спортсменов.
Микрозелень (микрогрин) и соки из него можно пить детям старше 3 лет, взрослым, подросткам и людям в возрасте. Вкусно и красиво добавлять молодые побеги в салаты, готовить смузи и холодные супы.
Семена и виды
Для выращивания микрозелени стоит использовать экологически чистые виды семян, не прошедшие обработку железом на сельхоз предприятиях, что соответствует ГОСТ 52325-2005, 12046-85, 11229-89, 12038-66. Такие семена можно приобрести в эко-лавках и агромаркетах, предварительно сверив сертификаты качества и дату упаковки выпуска продукции. Зерно должно храниться в сухих, хорошо вентилируемых зернохранилищах. К сожалению, покупка таких семян в розницу стоит втридорога и не всегда соответствует заверенным стандартам качества.
На рынке Украины и России наиболее популярные виды микрозелени:
- Пшеница;
- Рожь;
- Люцерна;
- Кресс-салат;
- Руккола;
- Овес;
- Кукуруза;
- Лен;
- Гречиха;
- Горчица;
- Горох;
- Зеленый и фиолетовый базилик;
- Редис;
- Амарант;
- Подсолнух.
Польза
Откуда в микрозелени столько пользы для человека? Ответ на этот вопрос таится в эволюции, потомстве и желании передать все лучшее следующему поколению. Микрогрин проращивают из семян (другими словами это эмбрионы растений) в защитной оболочке. Взрослое растение в период плодоношения наделило семена эндоспермом, отдав все лучшее своему дитя. Молодому ростку придется нелегко, так как в естественной природе растение должно конкурировать с другими видами чтобы выжить и дать потомство в последствии. Для этого молодому ростку необходим мощный запас витаминов и строительного материала для быстрого и эффективного восхождения по эволюционной лестнице.
Выращивание
Выращивание микрозелени – занятие непростое. Чтобы процессы роста, формирование стебля и первого листа произошло своевременно, не нарушив естественный ход событий, необходимо четко соблюдать микроклиматические условия, поддерживать влажность на уровне 60-80%, подавать освещение в нужном количестве, учитывая необходимый световой спектр для данного этапа роста. Существует высокая вероятность появления плесени на корневой системе и белой части стебля. Причиной этому большая скорость роста, что влечет за собой большое выделение температуры в корневой пластине. А высокая влажность и температура провоцируют грибковые, что приводит к не желаемым последствиям.
На зеленой пятиметровой шестиэтажной полностью автоматический ферме Refresh House установлены антибактериальные лампы, двухуровневая система вентиляции, имитация искусственного солнца «рассвет-закат», автоматическая система промывания корневой системы 4 раза в день для безупречного качества выпускаемой продукции. Данная установка относится к проточной гидропонике, в которой используется исключительно потенциал зерна, уровень влажности, вода и свет. Уровень доверия столь высок, что наши соки из микрозелени пьют даже дети, а их родители оставляют нам положительные отзывы.
Стоит отметить, что мы выращиваем семена до следующего этапа роста, в котором молодое растение высотой в 13-14 см полностью забирает потенциал из зерна, формируя первый лист и существенно прибавляет в количестве хлорофилла, по сравнению с обычной микрозеленью.
Дома или в домашних условиях
Как вырастить микрозелень дома без грунта, не имея специального оборудования, безопасных озоновых систем обеззараживания воздуха, гигрометров и автоматического полива?
Для выращивания в домашних условиях микрозелени:
- Купите экологически чистые зерна и семена;
- Обильно промойте их водой температурой 12-14оС;
- Замочите на 45-60 минут, затем снова промойте несколько раз;
- Возьмите стеклянную или пластиковую неглубокую банку или контейнер с высотой борта 4-5 см;
- Поместите нейтральный субстрат в виде марли, ваты, гидрогеля, сетки или подложки на дно лотка, смочив его водой;
- Выложите семена сверху, слегка оросив их чистой питьевой водой;
- Накройте емкость и поставьте на 12 часов в темное влажное место;
- Промывайте молодые ростки 2-3 раза в день и предоставьте доступ солнечного света не менее 2,5 часов в день;
- На 4-5 день ростки достигнут высоты 4-5 см, открыв свой первый лист.
Микрогрин готов к употреблению!
Микрозелень как бизнес
Спрос на микрозелень ежедневно растет, открыв новое свежее и зеленое направление в эко-бизнесе. Молодые предприниматели радуют клиентов гринфудом, но все не так радостно, как может показаться.
Причины неудач в зеленом бизнесе:
- Микрозелень сохраняет свою свежесть всего несколько дней при специальных условиях хранения, что затрудняет транспортировку по территории Украины;
- Микрогрин является скоропортящимся продуктом питания и много уходит просто в мусорку;
- Нормальная порция для приема взрослым человеком микрозелени за 1 прием пищи – 7-12 молодых ростков, в зависимости от культуры. Поэтому много за раз ее не съешь;
- Сложно выдерживать идеальные условия роста, избежав появления плесени и насекомых;
Купить микрозелень
Купить микрозелень и наборы для выращивания гороха, рукколы, подсолнуха, пшеницы, льна, базилика и других растений в Харькове, Киеве, Донецке, Чернигове, Запорожье, Харькове, Днепропетровске, Одессе и других городах Украины стоит у крупнейшего производителя микрогрина Refresh House.
Мы выращиваем и продаем микрозелень под заказ, срок поставки – несколько дней с момента оплаты. Прайс на наборы микрозелени:
Микрогрин | Упаковка, грамм | Цена, грн |
Пшеница | 50 | 28 |
100 | 52 | |
Рожь | 50 | 28 |
100 | 52 | |
Лен | 50 | 34 |
100 | 61 | |
Горох | 50 | 30 |
100 | 55 | |
Подсолнух | 50 | 28 |
100 | 55 | |
Лук | 50 | 32 |
100 | 60 | |
Редис зеленый | 50 | 32 |
100 | 60 | |
Редис фиолетовый | 50 | 44 |
100 | 80 | |
Редис Коралл | 50 | 32 |
100 | 60 | |
Редис Роза | 50 | 32 |
100 | 61 | |
Кинза | 50 | 33 |
100 | 64 | |
Люцерна | 50 | 28 |
100 | 52 | |
Амарант красный | 50 | 43 |
100 | 82 | |
Наструция | 50 | 38 |
100 | 73 | |
Свекла | 50 | 43 |
100 | 82 | |
Щавель | 50 | 54 |
100 | 100 | |
Горчица | 50 | 27 |
100 | 50 | |
Кресс Салат | 50 | 33 |
100 | 62 | |
Чечевица | 50 | 40 |
100 | 75 | |
Капуста фиолетовая | 50 | 33 |
100 | 62 | |
Кукуруза | 50 | 28 |
10 | 53 |
Несмотря на популярность и возможность вырастить микрозелень для вас, мы отдаем предпочтение сбалансированным зеленым сокам и персональным программам из них для детей и взрослых.